Docente en el Grado de Nutrición Humana y Dietética. Coordinadora de Nutrición y Dietética en las Clínicas UCV

Alma Palau es Dietista-Nutricionista, Master en Bioética y Master en Atención Integral de Personas con Discapacidad Intelectual. Doctoranda en el Grupo de Investigación SONEV de la UCV-SVM. Coordina el Capítulo España en el Comité Internacional para la estandarización de la Nutriología, CIENUT; es delegada de España en la Confederación Internacional de Asociaciones de Dietistas, ICDA y en la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas, EFAD, además de miembro del Comité Científico de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Ejerce como dietista-nutricionista en la Clínica Universitaria de Nutrición y Dietética de la UCV-SVM, donde es docente en el Grado de Nutrición Humana y Dietética, además de ser gerente del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España y directora de la consultoría de nutrición Nunut^®.