Licenciada por la Universidad de Zaragoza, en la que también continuó en la misma para realizar un internado rotatorio. Posteriormente realizó su tesis doctoral en el área de Patología Animal alcanzando el grado de Doctora en 2013.

Rocío se trasladó a París, concretamente al École Nationale Vétérinaire d´Alfort (ENVA) donde realizó la residencia por el Colegio Europeo de Anestesia y Analgesia Veterinaria (ECVAA).

Posteriormente cuenta con varios años de trabajo como Clínica en el Servicio de Anestesia y Analgesia del Western College Veterinary Medicine de la Universidad de Saskatchewan, Canadá y con algunos años como profesora en ENVA, París.

Obtuvo su Diploma Europeo en Anestesia y Analgesia (Dip. ECVAA) en el año 2019 y desde septiembre de este año 2020, se incorpora a nuestro Servicio de Anestesia y Analgesia de Hospital Veterinario UCV y como profesora del Departamento de Medicina y Cirugía Animal de la Universidad Católica de Valencia.