José Vicente Oliver, catedrático de Ingeniería Agroforestal en la UPV, ha afirmado que “la crisis va a ayudar a concienciar a la sociedad a la hora de demandar productos cada vez más seguros y sostenibles, en la Jornada de la Cátedra Betelgeux-Christeyns para el Desarrollo de una Economía Sostenible de la Universidad Católica de Valencia (UCV).

“Antes sólo una mínima parte de la población estaba dispuesta a pagar un sobrecoste de calidad ambiental, ahora ese porcentaje ha subido, porque saben que esto está directamente relacionado con la salud”, ha afirmado.

Oliver ha resaltado que “la bioeconomía es una gran oportunidad para la industria en la Comunitat Valenciana” y ha resaltado “la necesidad de entender que nuestro mercado no sólo es el mercado local, sino que es cuanto menos europeo, en el que la demanda de calidad de productos a nivel sostenible es mucho mayor”.

“La industria valenciana está muy acostumbrada a mejorar la calidad de sus productos continuamente, pero siempre desde un punto de vista estético o técnico. Los intangibles ambientales de seguridad es una asignatura que tiene pendiente, y que tiene que superar”, ha añadido. En cuanto a la actual crisis sanitaria y económica, ha señalado que “la bioeconomía ha sido menos afectada por la misma, al tratarse de un sector emergente”.

En su intervención, Oliver ha repasado los tres grandes retos que tiene la unión europea para el desarrollo sostenible: mitigación activa del cambio climático, digitalización y seguridad, y ha apostado por la bioeconomía como “herramienta para llegar a esos fines”.

En este sentido, Oliver ha afirmado que para implementarla “tampoco hay que inventar cosas nuevas, sino mejorar algunos de los procesos, y desarrollar en base a ellos, nuevos productos”.